Чем и в каких количествах кормить кур несушек: нормы кормления

На территории многих частных хозяйств можно увидеть такую пасторальную картинку: на зелёной травке пасутся белые, рыжие, черные и пестрые куры. Чтобы несушка была бодра, здорова и на стол хозяев ежедневно доставлялись свежие домашние яйца — нужно позаботиться о правильном птичьем рационе, обеспечив кур полноценными кормами с витаминными добавками.

Куры-несушки и особенности их кормления

Продуктивность кур влияет на прибыль хозяев, которые их заводят. Очень важно при покупке цыплят выбрать правильную породу с высокой яйценоскостью. Следует учитывать, что такие породы обычно отличаются высокими требованиями в уходе и кормлении. Они восприимчивы к условиям содержания и болезням. Большое значение имеет кормление кур несушек, соблюдение кормового режима.

  • витаминов;
  • белка;
  • быть полноценным и легко перевариваемым.

Специалисты-животноводы считают, что лучшими стимуляторами для куриной кладки являются бобовые культуры. Сюда входят:

  • чечевица;
  • горох;
  • бобы.

К такому корму куры обычно не приучены, поэтому в самом начале им нужно помочь в употреблении такой пищи. Бобовые необходимо распаривать заранее и затем добавлять их в пищу птиц.

Что должно входить в ежедневный район?

  • Костная мука: 1 г;
  • Соль: 0,5 г;
  • Ракушки: 5 г;
  • Мел: 3 г;
  • Отруби: 20 г;
  • Кукуруза: 10 г;
  • Ячмень измельченный: 40 г;
  • Пшеница: 50 г;
  • Специальная добавка для повышения яйценоскости: 1 г.

Ниже представлена таблица, на которой указаны суточные нормы кормления по сезонам (весной, зимой, осенью).

Виды кормов Норма в сутки на одну голову (в граммах)
Весна Лето Зима
Зерно 98 99 85
Отруби пшеничные 10 10 10
Жмыхи 12 11 10
Молоко 10 10 14
Пекарские дрожжи 1 1 1
Рыбная или мясокостная мука 11 10 5
Картофель вареный 40 40
Мука из бобовых трав 7 7
Зеленый корм (люцерна, крапива, клевер) 40 60 40
Мел, ракушки 40 40
Корнеплоды 5 5 4
Костная мука 2 2 2
Поваренная соль 0,5 0,5 0,5

Важно! Для лучшего переваривания и перерабатывания кормов в курятнике необходимо устанавливать емкость с мелом, песком или гравием.

Также не забывайте о воде – она всегда должна быть свежей и чистой. Периодически в воду можно добавлять марганцовку для защиты от болезнетворных микробов.

О здоровье курицы несушки вам скажет помет. У здоровой птицы он плотный, темный, с небольшим белым налетом. Если заметили, что курица поносит или ее помет стал другой консистенции и цвета, то стоит обратить внимание на рацион и пересмотреть режим питания.

Если каких-то кормов, указанных выше в таблице, в наличии не имеется, то их можно заменить другими продуктами.

Кормление цыплят в домашних условиях

Цыплята, которые только-только вылупились из яйца, есть самостоятельно ещё не умеют. В желточном мешке сохраняется небольшой запас жизненно важных элементов, которых должно хватить им на несколько часов.

После этого перед ними ставится кормушка, и птенцы учатся сами клевать корм. Основное правило при кормлении цыплят в домашних условиях – соблюдать режим и меню, ориентируясь на их возраст.

В основном малышей кормят следующими продуктами питания:

  • Корм.
  • Зерно.
  • Молочные продукты.
  • Зелень.
  • Витамины.

Общие рекомендации для правильного кормления цыплят:

  1. Заполнять кормушки следует только на одну треть, чтобы корм сильно не затаптывали.
  2. Все птенцы должны хорошо питаться. Если вдруг несколько малышей начинают редко подходить к своей кормушке, их следует отсадить и подкармливать при помощи пипетки смесью из молока и растёртого яичного желтка. После того как они окрепнут, их подсаживают обратно к своим собратьям.
  3. В помещении всегда должна стоять свежая вода, которую регулярно обновляют.
  4. Для профилактики заболеваний птенцам три раза в неделю следует давать насыщенный раствор марганцовки.
  5. Кормушку необходимо регулярно очищать и дезинфицировать, используя горячий мыльный раствор или 5% раствор формалина. Остатки корма следует всегда удалять, чтобы не возникло гниение.

Как кормить цыплят, только что вылупившихся

Было научно доказано, что чем быстрее птенец научится сам клевать корм, тем лучше и быстрее сформируется его пищеварительная система. Как только малыш съест зёрнышко в самые первые часы своей жизни, сразу же его мозг закрепит рефлекс питания. Если после вылупливания прошло несколько часов, а малыш так и не притронулся к корму, возникает дефицит питательных веществ, органы начинают плохо развиваться, и впоследствии могут возникнуть серьёзные нарушения.

Таким образом, кормить цыплят следует, как только они появятся на свет. Обсохнув и окрепнув, они начинают вставать на ножки и уже должны пытаться что-то клевать. В плоскую кормушку или просто на дно коробки им насыпают немного кукурузной крупы. Она сама по себе мелкая, поэтому хорошо подойдёт новорожденным птенцам.

Вокруг яичного желтка идут споры, стоит ли давать его только что вылупившимся цыплятам. Одни птицеводы уверены, что круто сваренный и измельчённый желток приносит только пользу. Другие утверждают, что он слишком жирный для таких малышей.

Ветеринарные врачи придерживаются последней точки зрения. По их наблюдениям, такая пища не оказывает нагрузки на мышцы желудка новорожденного цыплёнка. Из-за этого формирование и строение его стенок происходит не должным образом. Если после такой мягкой пищи дать птенцам необходимый для них грубый корм, часто возникает расстройство желудка.

Также из-за желтка в кишечной системе птенцов размножается патогенная микрофлора. Кроме того, вместе с желтком растущий организм получает слишком много жира.

Читайте также:  Дикая утка кряква — описание, советы по содержанию и уходу

Кормление курицы-несушки комбикормом

На сегодняшний день кур разводят далеко не только жители сел. Многие из горожан также выращивают домашнюю птицу на своих дачных участках. Обусловлено это тем, что сегодня все сложнее найти натуральные продукты. Намного лучше самостоятельно себя ими обеспечить. Но для этого важно полноценно наладить хозяйство, а кормление птицы в этом плане играет ключевую роль.

Комбикорм для кур должен стать основой рациона. Он может быть как рассыпным, так и в форме гранул. Для повышения яйценоскости птицу после достижения ими половой зрелости (от 20-ти недель) лучше всего кормить комбикормом для несушек. Он должен быть доступным для птицы на протяжении всего дня.

Если куры содержатся не в клетках, а в более свободном пространстве, то лучше всего использовать гранулированный корм. Его потери при кормлении минимальны и он не так быстро портится. Но в том случае, если несушки не выгульные, то лучше все же применять рассыпные корма.

Они гораздо быстрее перевариваются.

Если вы только покупаете кур-несушек, то у продавца следует поинтересоваться, к какому корму птицы привыкли. Состав гранулированного и рассыпного корма идентичен. Но его смена может отразиться на аппетите и здоровье птицы. Еще более важно при выборе корма обращать внимание на его состав. Обычно сюда входят зерно, соя, жмых подсолнечника, фураж пшеницы, растительные жиры, соль и витамины.

Мы не добавляем в свои корма искусственных красителей, гормонов роста, лекарств, улучшителей вкуса и всяческих добавок животного происхождения. Пищевая ценность наших кормов в среднем следующая: 15-18% белка, 3-5% жира, 4-5% пищевой клетчатки. Также мы добавляем кальций, аминокислоты, медь, селен и золу. Состав комбикорма тщательно контролируется.

Он повышает яйценоскость, укрепляет здоровье птицы.

Комбикорма для кур можно как давать в кормушках, так и просто рассыпать в месте выгула (но это, опять же, больше касается гранулированных кормов). Главное – чтобы доступ к еде был постоянно.

Еще один важный фактор – вода, которую пьют птицы. Нужно не только, чтобы она была чистой и свежей, но ее еще и должно быть много.

  Обратите внимание, что взрослая курица в день выпивает до 500 мл, а это очень немало.

Помните также, что если кормите домашних кур исключительно комбинированным кормом для несушек, суточная норма должна становить приблизительно 75-100 г. Мы рекомендуем использовать вместе с ним овощи, фрукты, зелень.

Может показаться странным, но перекормить птицу также опасно, как и недокормить. В этом случае может произойти сильный перерасход корма, не приносящий нужного результата. Крайне важно производить подачу корма в строго определенное время.

Все домашние птицы быстро привыкают к установленному режиму дня.

Но самое главное в кормление кур – ваше внимание. Всегда следите за тем, насколько охотно они едят те, или иные корма, как на них реагируют. В случае необходимости нужно вносить изменения в рацион, чтобы в итоге получить хорошие результаты.

Куры: откорм, его виды 

Прежде всего, необходимо выделить тех птиц, которые будут пригодны для дальнейшего откорма. К ним относятся:

  1. Отбракованные птенцы
  2. Старые петухи
  3. Старые куры
  4. Бройлеры
  5. Молодняк

Набор курицей массы будет проходить быстро, если знать главные правила хорошего откорма:

  1. Давать пищу трижды в сутки
  2. Использовать для откорма натертые сырые овощи, пшеничные отруби, муку из овса или ячменя, делать мешанки, давать пищевые отходы.
  3. После кормление искусственно снижать количество света в помещении, где содержатся куры, чтобы их активность снижалась, и тем самым быстрее набиралась масса.

Существует несколько видов откорма птицы на мясо, и они зависят от того типа питания, которое фермер сможет обеспечить для кур.

Вид откорма

Какая птица подходит

Привес в сутки

Мясной

Молодняк (2-3 месяца)

1,5-4%

Полусальный откорм

3-5 месяцев

1-2,5%

Сальный

Старая птица

1%

Кормить птицу легче всего самоклевом, когда она самостоятельно поедает корм. Кроме того, есть машинный способ, который требует специального приспособления. При самостоятельном поедании пищи птицами нужно соблюдать следующие правила:

  1. Корм необходимо давать в виде мешанки
  2. До 40% суточной нормы корма должно приходиться на 6 утра и 18 часов вечера. В обед необходимо давать не более 20% корма.
  3. Перед кормлением птице нужно давать просо или мелкую кукурузу, а во время кормления вместе с едой добавлять витамины и полезные элементы – мел и гравий.

Откорм кур бройлеров 

Как известно, бройлеры – это та порода кур, которая специально выращивается на мясо. Эти птицы растут очень быстро, и буквально за несколько месяцев набирают массу, поэтому их можно отправлять на убой. Чаще всего для откорма бройлеров используют комбикорм, например, когда птица только появилась на свет, можно давать ей Комбикорм Престартер. С его помощью производится откорм цыплят на мясо от 0 до 10 дней жизни, и он помогает усваиваться кальцию, фосфору, белкам, цинку и другим полезным элементам в организме птенца. Благодаря такому комбикорму выживаемость поголовья увеличивается в 3 раза. После этого используется комбикорм Гровер, который способствует набору массы и состоит из натуральных ингредиентов. Помимо основного корма бройлерам будет полезно давать и молочные продукты, которые способствуют хорошему развитию птицы. Так, в рацион бройлеров можно включить:

  1. Молоко
  2. Сыворотку
  3. Простоквашу
  4. Обезжиренный творог

Эти молочные продукты не стоит употреблять птицам в сыром виде, лучше давать их в составе кормов.

После того, как птицы уже выросли, им нужно помочь набрать массу. Для этого используется комбикорм Финиш для Бройлеров, который состоит из органических ингредиентов, и помогает птице набрать до 3 кг за неделю.

Откорм кур несушек – что нужно давать помимо корма 

Основная задача кур несушек – нести яйца, однако их можно откормить и на мясо. Конечно, оно будет не настолько вкусным, как мясо бройлера, однако его тоже можно употреблять в пищу. Основным кормом для несушек могут быть как продукты фабричного производства, так и мешанки, приготовленные фермером самостоятельно. Как уже говорилось, курам необходимо давать зерно, свежие овощи и мясо-костную муку. Однако есть и другие, не менее важные элементы, которые курица зернового откорма должна получать вместе с пищей. К ним относятся:

  1. Белок
  2. Кальций (мел)
  3. Сенная мука
  4. Овес
  5. Жмыхи
  6. Лимонная кислота
  7. Гравий

Все эти вещества уже есть в составе готовых кормов, но их можно и добавлять в пищу птиц самостоятельно, однако нужно четко следить за их количеством, чтобы не создать в организме птицы избыток или недостаток определенного элемента.

Откорм петухов на мясо — 

Если в хозяйстве яйца кур-несушек нужны для инкубации, то стоит заботиться и об откорме петухов. Им можно давать и те корма, которые пригодны для несушек, но отдельно для петухов потребуются и такой корм, как:

  1. Пророщенное зерно
  2. Рыбий жир
  3. Яйца
  4. Различные виды зерна
  5. Овощи
Читайте также:  Как определить свежесть куриных яиц: 4 простых способа

Помимо этого, можно использовать готовый комбикорм, в котором содержатся все полезные для петухов вещества. Следует также знать правила кормления петухов – обычно их кормят раньше кур-несушек, устанавливая кормушки на высоте в 40-50 см от пола, чтобы птица смогла дотянуться до корма. Частота кормления может быть такой же, как и для несушек.

Как кормить кур перед забоем? 

Откорм кур перед убоем – одна из важнейших частей процесса выращивания птицы. Именно в этот период она должна набрать максимальный вес. Для этого птицу содержат без выгула, в клетках, поэтому понадобится оборудовать место для кормления. Кормить птицу нужно чаще и больше, чем обычно. Определить, что птица готова к забою, можно по отложениям жира в районе груди и крыльев. Для откорма обычно достаточно 15-22 дней. Сам забой осуществляется до либо после линьки, чтобы птица не успела похудеть.

Чем нельзя кормить кур

Несушки практически всеядны и могут поедать корм не самого лучшего качества. Некоторые заводчики, пользуясь этим, стараются скармливать птице заплесневелые, подкисшие, подгнившие остатки. Это приводит к возникновению различных кишечных инфекций, болезней, пищевым расстройствам. Часто, при таком кормлении, появляются грибковые заболевания дыхательной системы.

Перед подачей необходимо измельчать все корнеплоды. Свекла и морковь скармливаются птице в тертом, сыром виде. Картофель и кукуруза обязательно отвариваются, чтобы избавиться от излишков крахмала. Зеленый картофель часто может привести к отравлению кур. Овощи, зерно и зелень должны быть очищены от грязи и непищевых остатков: веревки, пленки, фольги.

Нельзя кормить несушек сдобой, содержащей сахар и вредные примеси. В небольшом количестве можно давать хлеб из зерновых культур. Вся пища не должна быть пересолена. При подкормке рыбьим жиром, нужно выбирать продукт с высоким качеством, чтобы избежать неприятного запаха от яиц.

Избыток цельного молока может спровоцировать дисбактериоз у несушек. Категорически нельзя кормить птицу следующими продуктами:

  • колбасами;
  • копченостями;
  • сосисками;
  • грибами;
  • полуфабрикатами из рыбы;
  • сыром;
  • маслом;
  • специями;
  • кондитерскими товарами;
  • вареньем.

Программы кормления

Программа кормления подразумевает необходимые виды корма, его количество для конкретного возраста птицы. Она подразумевает следующие особенности:

  1. Стартовый период. Для цыплят 7-10 дней необходимо обеспечить питание при помощи кормосмеси, в которой содержится 20% протеина. Обязательно необходимо обращать внимание на содержание клетчатки, оно должно быть минимальным.
  2. Для претсартеров (цыплята 0-5 дней) необходимо обеспечить питание, в котором содержались бы только высококачественные компоненты. Сюда можно отнести экструдированные зерновые, животные протеины, растительные жиры, минералы, витамины и витамин Е, который дается в большой дозировке.
  3. Для кур 1-8 недель жизни питание включает крошку и мелкие гранулы.
  4. В ростовой период начинает активно формироваться половая система. Чтобы затормозить это процесс курам дают комбикорм, в котором снижено количество сырого протеина. При этом количество клетчатки уже повышается.
  5. Для кур предкладовой фазы необходимо применять комбикорм, в котором содержится кальций и прочие микроэлементы. В обязательном порядке питание должно содержать витамины премикс. Помимо этого дневная норма корма возрастает на 5-7 г в неделю. Таким образом, удается подготовить птицу к предстоящей кладке яиц. В такой период у молодых самок происходит развитие репродуктивных органов. Также создается определенный запас питательных микроэлементов в организме.

Адлерские Серебристые куры описание и другие данные птицы указаны в статье.

На видео – рацион кормления кур несушек:

Во время вынашивания ремонтных кур выбор подходящего корма должен быть основан не на возрасте птицы, а на однородности курицы поживой массе, развитию и здоровью. Живой вес должен находиться на уровне нормативной во все указанные фазы. На момент кладки яиц используют двухфазную программу кормления. Она включает Раннепродуктивную и Позднепродуктивную.

Куры – неприхотливые в плане питания животные. Но это е значит, что можно не заботиться о них и давать им в кормушку что угодно. Для того чтобы поучить отдачу в виде большого количества яиц, необходим позаботиться, чтобы состав корма был насыщен различными микроэлементами и полезными веществами. Только так вы сможете уберечь кур от болезней, а взамен получить свежие и крепкие яйца.

Кормление гусей и уток

Гусей и уток, как для разведения, так и для откорма можно кормить комбикормом для откорма бройлеров.

Гусятам не нужен кокцидиостатик, кроме того не все кокцидиостатики переносятся гусями.

Содержание питательных веществ в комбикорме и его расход для откорма гусей

————————————-

Вы нашли эту статью полезной для себя? Перешлите ссылку своим коллегам!

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Facebook В Контакте LinkedIn На почтуПолучите бесплатный доступ к интернет-курсу «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»

Чем кормить кур несушек, чтобы они хорошо неслись — состав рациона

Птица, вне зависимости от сезона, должна быть обеспечена качественными кормами. Но, например, зимой найти свежую траву в условиях средней полосы невозможно, а потому придется прибегнуть к некоторой коррекции в зависимости от времени года. Правильный выбор продуктов питания позволит сохранить высокую яйценоскость у несушек даже в момент наступления переходного периода.

Особенности весеннего и летнего кормления

Чем кормить кур несушек, чтобы они хорошо неслись — состав рациона

Как только, наступает теплое время года у кур начинается активная яйценоскость. В это время, рекомендуется максимально разнообразить рацион. Очень сильно в такой период поможет наличие выгульного двора, где птица сможет самостоятельно найти часть пропитания.

Благодаря различным личинкам, дождевым червям, первой траве будет восполняться нехватка витаминных комплексов, образовавшаяся зимой. Даже если владелец хорошо заботиться о своих курочка в холодное время года, у него не всегда может получаться обеспечивать птицу идеально сбалансированным кормом.

Яичным породам рекомендуется давать с весны по лето следующие корма:

  • злаки (зерно ячменя и пшеницы) – 45 г;
  • отруби, крупа овсяная – 20 г;
  • зерно гороха и кукурузы — 5 г;
  • зеленая масса, овощные культуры – 55г;
  • мука костная, корма животного происхождения – 5г;
  • жмыхи, шроты, дрожжи кормовые – 7г;
  • молочная продукция – 10г;
  • ракушечник, кормовой мел – 3г;
  • соль поваренная – 0,5 г.
Чем кормить кур несушек, чтобы они хорошо неслись — состав рациона

Осенняя линька

С наступление осени у кур начинается обновление перьевого покрова. В данное время организм заметно ослабевает что связано с ухудшением обменных процессов. Чем быстрее произойдет смена пера, тем быстрее восстановятся несушки. Благодаря сбалансированному питанию можно поддержать кур в это непростое время.

Читайте также:  Как быстро и просто построить курятник своими руками?

Рекомендуется прислушаться к следующим советам:

  • увеличение белка в корме;
  • больше скармливать корм животного происхождения;
  • добавлять витамины в мешанку;
  • прибавить сочные корма (зеленая масса, ботва от огородных растений, овощные культуры).
Чем кормить кур несушек, чтобы они хорошо неслись — состав рациона

В рационе должны быть следующие продукты:

  • свежая твороженная масса;
  • измельченная скорлупа яиц;
  • кормовой мел;
  • мелкий ракушечник;
  • ботва от свеклы и листья капусты;
  • отварная картошка, красная морковь, семечки от кабачков и тыквы.

Что давать в зимнее время

Главной задачей владельца в эти месяцы является обеспечение несушек необходимым запасом энергии. В корме должны содержаться белки и углеводы, которые помогут пернатым пережить заморозки.

Чем кормить кур несушек, чтобы они хорошо неслись — состав рациона

Птице рекомендуется насыпать проращенное зерно, не проращенные злаки предварительно запариваются перед раздачей для более хорошей усваиваемости. В дрожжах содержится большое количество белка, а значит можно провести дрожжевание, как это делается рассказывалось ранее.

Также зимой необходимо вводить в рацион различные витаминные и минеральные комплексы. Они могут добавляться в поилки или замешиваться с кормами.

Что едят взрослые яйценосные куры

Производительность птицы напрямую зависит от качества рациона и соблюдений норм кормления – наряду с оптимальными условиями содержания.

Что едят взрослые яйценосные куры

Сухой комбикорм остаётся лучшим видом куриного питания на все времена, поскольку обладает сбалансированным количеством питательных веществ. Но регулярно обеспечивать им несушек финансово не выгодно – производство яиц идёт в убыток фермеру. Поэтому хозяева ищут такие корма, которые как можно сильнее снизили бы себестоимость яичного производства, но в то же время обеспечили птицу всеми питательными веществами.

Что едят взрослые яйценосные куры

Многолетний куроводческий опыт показывает, что можно содержать птиц и без промышленного корма, при этом не испытывая никаких рисков. Если птица ежедневно потребляет в нужных пропорциях цельное зерно, мучные смеси, зелёный корм, витамины и минералы, она будет оптимально обеспечена питательными веществами, необходимыми для здоровья и продуктивности. Лучший вариант кормления – это равномерное чередование разных видов зёрен и муки, зелени и белковых добавок. Минералы должны присутствовать в отдельных кормушках всегда, как и питьевая вода.

Что едят взрослые яйценосные куры

Летняя норма рациона

Что едят взрослые яйценосные куры

В тёплый сезон курица должна ежедневно получать следующую пропорцию питания:

Что едят взрослые яйценосные куры
  • зёрна измельчённые – 50 гр;
  • зелёный корм – в неограниченном количестве;
  • мука (смесь) – 50 гр;
  • мука из сены с витаминами – 10 гр;
  • твёрдый садово-огородный корм – 30-50 гр;
  • белковая пища – 10-15 гр;
  • минералы/соль – 5-6 гр;
  • костная мука – 2 гр.
Что едят взрослые яйценосные куры

Зимняя норма рациона

Что едят взрослые яйценосные куры

Сочный и зелёный корм в холодный период года заменяется на картошку и влажные мешанки. Белковая пища должна присутствовать обязательно. Курице ежедневно следует давать:

Что едят взрослые яйценосные куры
  • мешанку влажную – 30 гр;
  • зёрна измельчённые – 50 гр;
  • картофель – 100 гр;
  • костная мука – 2 гр;
  • жмых (шроты) – 7 гр;
  • высушенная крапива (люцерна) – 10 гр;
  • сенная мука – 10 гр;
  • минералы/соли – 5-6 гр;
  • продукты молочной/кисломолочной кухни – 100 гр.

Правильный суточный рацион для кур-несушек

Быстрой кладке и набору необходимой массы тела способствует наличие в питании домашних кур яйценосных пород зерна, овощей, свежей растительности и минеральных элементов. Для ускорения продуктивности ежедневное меню должно состоять из определенных компонентов и грамотно рассчитанных пропорций.

В утренние часы кормление должно включать в себя влажную мешанку с добавлением толчённой скорлупы яйца, костной муки, отварного картофеля, зерна, пищевых отходов со стола.

Куры клюют влажную мешанку

Для вечерней порции корма лучше использовать цельное зерно, смешанное с другими пунктами меню, не израсходованными за день. Рекомендуется пропарить часть зерна для улучшения обмена веществ и пищеварения кур. Не стоит давать птицам одинаковое зерно несколько дней подряд, лучше его ежедневно чередовать: сегодня — ячмень, завтра — просо и так далее.

Зерно в рационе кур

Как квасить капусту. Рецепты

Определить, чем полезна консервация, можно с учетом компонентов в составе. Капусту заквашивают отдельно либо с добавлением моркови, клюквы, пряных трав (укропа, петрушки), свеклы, чеснока, томатов, несладких яблок и т.д.

Для классического рецепта потребуются следующие продукты:

  • белокочанная капуста (1 кг);
  • соль (25-30 г);
  • морковь (50 г).

Овощи ополаскивают и мелко шинкуют, добавляют соль и перемешивают. Продукты выкладывают в эмалированную кастрюлю или бочонок, сверху ставят гнет. Емкость помещают в прохладное место с температурой не более +17…+20°С на 3 суток. Ежедневно требуется протыкать массу для устранения газов. Готовая продукция перекладывается в простерилизованные банки и хранится в холодильнике.

Для заквашивания капусты в банке потребуется:

  • белокочанная капуста (2,5 кг);
  • морковь (1 шт.);
  • соль (2 ст. л.);
  • сахар (1 ч. л.);
  • черный перец горошком (12-15 шт.);
  • кипяченая вода (1 л).

Овощи шинкуются, помещаются эмалированную посуду, перемешиваются с приправами. Смесь перекладывается в банку. Затем в кипяченой воде растворяется сахар и соль, жидкость выливается в банку. Емкость закрывают крышкой, помещают в металлический таз и оставляют на ночь в месте с комнатной температурой. В течение нескольких дней требуется протыкать состав шпажкой, чтобы устранить образовавшиеся газы. Затем банку убирают в холодильник.

Для следующего рецепта потребуются:

  • кочаны (2 кг);
  • клюква (150 г);
  • морковь (1 шт.);
  • соль (4 ст. л.);
  • лавровые листы (1 шт.);
  • сахарный песок (2 ст. л.).

Клюкву ополаскивают, кочан шинкуют, морковь натирают. Компоненты перемешиваются с добавлением соли и сахарного песка. В эмалированную кастрюлю выкладывают 1/3 часть состава, утрамбовывают, добавляют лавровый лист, высыпают 1/3 ягод. Затем повторяют несколько слоев. Сверху на кастрюлю помещают тарелку, ставят гнет. Посуду оставляют на кухне на 5-6 суток. После появления пены массу протыкают деревянной шпажкой. После достижения готовности продукцию перемещают в холодильник.